留学生们回国前一晚,必去吃的日本美食

听说六一有不少人去日本旅行啦。日本刚换了新年号,朋友圈里有人晒出了在神社签的新年号御朱印:
 
 
可以得到令和年最早的御朱印也是很特别的体验呢。
 
不过今天手持青春18乘车券的可不是游客,而是各位在日本的留学生们。
 
漫漫求学路的最后一天,每一个留学生都记忆犹新。对每个人来说这都是一段珍贵的记忆,今天18酱就有请几位留学生来分享这些记忆,以及点缀其中的难忘的美食。
  
 再见,拉面激战区
        ——留学生良良
 
我当时在东京留学期间所住的高田马场一带,有东京著名的“拉面激战区”。这一区域只有几条小小的商店街,却有十几家拉面店。
 
 
大多数中国游客来了日本会选择“一兰”,“一风堂”这些比较著名的拉面连锁品牌,我觉得可能还是这些连锁店噱头做得比较足吧,其实东京的拉面门道还是很多的。
 
单从汤的种类来说,就有猪骨汤,鸡汤,鱼汤等分类,有些专注的店家甚至可能只主攻一种汤头。
 
 
比如我离开日本前去的这一家面屋丸。其实那天我打包了很多行李,吃饭就不想走太远,所以就选择了以前常去的这家面屋丸。这家店汤头很有特色,是鸡汤+海鲜熬的,鲜得不得了。
 
然后我到这家店必点的是他们的白汤蘸面。它的汤浓厚到什么程度,就是吃到后面能觉得嘴唇粘粘的,感觉都是胶原蛋白。(具体是不是我就不知道了哈哈)
 
 
蘸面这个形式可能对中国人来说有点陌生,因为我们平时要不就汤面要不就干拌面,如果还要备个汤吃一口蘸一下好像挺麻烦。
 
 
不过日本蘸面其实是和中国的面很不一样的体验。一方面它为了让汤汁能包裹住面条,都会熬得很浓厚,鲜味加倍,另一方面这样的面条不仅是带着丰富的汤汁吸入口中,还要讲究嚼劲,口感,好的蘸面会越嚼越香,充分发挥小麦的香气,还会有微微的甜味。
 
 
在日本吃蘸面别忘了在吃完后可以让厨师帮你加点清汤稀释一下蘸汁,这样你就获得了一碗鲜美的鸡骨海鲜浓汤。
 
回国之后发现现在不少日式拉面店已经做得相当正宗了,不过比较好吃的蘸面还暂时没发现。算是我离开日本最后的念想吧。
  
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